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白切水鸭
花姐私厨
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水鸭,常见的做法是加入薏米,冬瓜煲汤,有清热解暑、利尿祛湿之功效,白切水鸭,一鸭两吃,既可喝汤又可吃肉,开动吧
初级
煲
蒜香
一小时
食材明细
主料
水鸭
一只
冬瓜
500g
香菜
适量
薏米
50g
茨实
50g
香葱
适量
辅料
蒜头
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
酱油
适量
油
适量
生姜
适量
盐
适量
白切水鸭的做法步骤
1.
准备好材料并清洗干净,薏米,茨实用热水浸泡20分钟左右。
2.
冬瓜去皮切片,蒜头拍碎,生姜一半切片,一半拍碎,葱、香菜切段。
3.
将水鸭放入砂锅中,加过面水,放入已浸泡过的薏米、茨实和生姜片、料酒,大火煮开改中火煮约30分钟至鸭子熟透,捞起凉凉。
4.
倒入冬瓜片,大火煮5分钟,加盐、胡椒粉调味。
5.
热锅凉油,倒入蒜末、姜末煸炒至出香味,加少许盐调味。
6.
鸭子凉凉斩件,倒入葱、姜、蒜、香菜、酱油拌匀,最后撒上熟芝麻。
小窍门&温馨提示
煮鸭子过程中须用筷子叉住两边翅膀滴出鸭肚里的血水
分类:
小菜
家常菜
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