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1.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
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2.鸡蛋蛋黄、蛋白分离。蛋黄加10克糖、油，用手动打蛋器拌匀，筛入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀。
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3.取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
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4.取28*28不沾烤盘，从20公分高处将蛋糕浆倒入烤盘。
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5.吉利丁片用冰水泡软。
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6.奶油奶酪打至顺滑，鲜奶油加糖打至7分发（刚出现纹路但有流动性），放冰箱待用。
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7.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
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8.酸奶、果酱、炼奶混合隔水搅拌，烫热后加吉利丁片，搅拌至融化，放至室温。
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9.取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
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10.取八连心模具，将慕斯液小心倒入，震平去气泡。
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11.压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
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12.压实一下，先冷藏2小时，再冷冻4小时。
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13.至45度时离火，搅拌至顺滑。
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14.将巧克力液倒入喷砂瓶（一定要注意温度在35-40之间才开始喷砂）。
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15.将慕斯取出脱模。
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16.开始喷砂，注意做好周围防护，注意带口罩操作。喷砂机要距离慕斯45-50公分，注意转动慕斯达到均衡的状态。
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17.用糖珠装饰一下。
菜谱
