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卤鸡腿
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唯有爱和美食不可辜负。用心做好每一道菜,不管食材贵贱与否,做法简单还是复杂,它在我心中是最完美的。
中级
卤
中辣
一小时
食材明细
主料
鸡腿
3个
八角
1个
桂皮
1块
花椒
3g
甘草
1片
葱
1颗
姜
3块
干辣椒
5g
蒜
3粒
辅料
盐
3g
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
5颗
料酒
1勺
卤鸡腿的做法步骤
1.
鸡腿好好吃哦。
2.
食材准备好。
3.
鸡腿绰水,凉水下鸡腿放姜片、料酒大火煮滚立马捞出来冲洗干净。
4.
砂锅放清水末过鸡腿,加入大蒜粒(不要剥皮)干辣椒、桂皮、八角、花椒、甘草、葱结。
5.
加入冰糖、生抽、老抽。
6.
适量盐。
7.
大火煮滚。
8.
盖上盖子小火焖30分钟。
9.
煮至汤汁浓稠即可,鸡腿浸泡在汤汁里1-2个小时更加入味。
10.
有滋有味。
小窍门&温馨提示
1、鸡腿焯水后再卤制,是为了更好地去除鸡腿的腥膻味。
2、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻,香料不必全放,手头有什么就放什么。
4、卤好的鸡腿放卤水浸泡一个小时,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。
分类:
热菜
家常菜
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