费南雪

石榴树2008

费南雪

费南雪是一道颇有来历的法国小甜点，外形像金砖，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由发挥加入各式香料、水果、巧克力、坚果等，变化出许多口味。

主料

辅料

费南雪的做法步骤

1.黄油放入锅中加热，先出现大气泡，再转为小而密的气泡，此时关火，完成黄油的焦化，放凉备用。
2.低粉过筛备用，准备好蛋白。
3.杏仁粉加入白糖拌匀。
4.倒入一半的蛋白，拌至无颗粒。
5.加入蜂蜜搅拌均匀。
6.再倒入剩下一半的蛋白，搅拌均匀。
7.倒入焦化好放凉的黄油，搅拌均匀。
8.把拌好的蛋糕糊装到裱花袋里，挤到模具里，注意不要挤得太满，八分满就好啦，烤箱预热，中层，上下火，195度，烤10分钟左右。
9.出炉晾凉，就可以食用了。

分类：烘焙甜品法国菜

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