-
1.炒锅里刷薄薄一层油,把花生放进去小火炒,出现啪啪声以后盛出来放凉。
-
2.彻底放凉以后用手把花生红衣搓掉。
-
3.去皮花生放料理机打碎成粉末状。
-
4.打碎的花生沫放碗里,加入芝麻和蜂蜜,充分的搅拌均匀,加了蜂蜜以后馅料会比较粘,方便以后的操作,到这里馅就做好了,放到旁边备用。
-
5.下面我们开始制作油酥面,这个面能使饼可以起更多的层,取3分之一的面粉加入油和面。
-
6.和成这种面团,放到保鲜膜里。
-
7.下面我们取另外3分之二的面粉,用水和面。
-
8.和好的面拿保鲜膜盖起来,醒一醒。
-
9.醒好的面擀成一片,把油面团放到面片上。
-
10.然后像这样包起来,接口处一定要包紧,不然会漏油酥。
-
11.接下来把面团擀成牛舌状。
-
12.在由下到上卷起来,在擀开,如此重复3次。
-
13.重复完成以后,把面团搓成长条状,然后切成一样大小的小剂子。
-
14.下好剂子以后用手按扁,擀成圆形,放入做好的馅料。
-
15.用虎口慢慢往里收,把口封住,按扁,实在不会的,也可以像包包子一样,但是收口处一定得收紧,不然等会一加热馅料会流出来。
-
16.平底锅里刷少量油,把做好的饼胚放进去,小火烙制。
-
17.不停的翻面饼才能受热均匀,有条件的朋友,最好用烤箱做这一步,这样饼做出来会更加酥脆,我现在只能用平底锅代替了。
-
18.小火烙制20分钟左右就成了,咬一口,满嘴都是花生的香味。