香干肉絲毛豆

CoraCheung

香干肉絲毛豆

這菜也是江南家常小菜, 干爽香口, 微辣, 鮮咸, 也是很好的下酒菜.

主料

辅料

配料

香干肉丝毛豆的做法步骤

1.主要材料, 其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.
2.香干切絲; 醃菜, 毛豆洗淨; 紅椒洗淨, 去籽.
3.熱锅, 熱油, 爆肉絲, 翻炒變色, 盛起, 備用.
4.余油, 爆香紅椒, 取出; 倒入毛豆和醃菜, 文火翻炒.
5.熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.
6.上盖, 文火燜煮1分鍾.
7.放入豆干,撒小許食鹽, 文火翻炒均勻.
8.放入己爆炒好的肉絲, 大火翻炒, 收水. 即成.

小窍门&温馨提示

1.用嗆锅的方法, 可以讓毛豆熟的快, 吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的, 可以切些紅干椒, 一起炒入(我這里是整支爆香取出, 留有小小辣味.)3.加點醃干菜, 就更鮮味.如沒有, 也可以加包裝榨菜.

分类：小菜鲁菜儿童老人夏季食谱午餐

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