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鸡蛋炒豆渣
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豆渣是好东西,不要浪费哦。
简单
炒
咸鲜
十分钟
主料
豆渣
140克
鸡蛋
2个
胡萝卜
半根
青椒
1个
洋葱
半个
葱
一小段
辅料
食用油
适量
盐
适量
鸡蛋炒豆渣的做法步骤
1.
黄豆提前泡水2个小时,我用了75克干黄豆,过滤出来的豆渣是140克。
2.
泡过的黄豆加800克水,放入破壁机,4档打1分钟。
3.
如果直接喝,无需过滤,因为渣很细腻,我要用豆浆做甜品,所以过滤一下,豆渣超级细腻。
4.
炒锅里放少许油,加葱花煸出香味。
5.
加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6.
加入豆渣翻炒。
7.
翻炒至豆渣八分干,打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里,我懒,直接打入鸡蛋。
8.
小窍门&温馨提示
1.用豆浆机打豆浆,滤出来的豆渣也可以如此操作;
2.如果豆渣比较湿,炒到八分干加入鸡蛋即可;
3.可以根据自己喜好,加喜欢的配菜,比如火腿丁等等。
分类:
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