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1.东莞米粉泡发沥干水。
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2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。
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3.金针菇洗干净沥干水。
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4.莴笋去皮洗干净切片。
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5.冻豆腐解冻,切小块。
脆皮肠切两段,在肠头切十字花。
面筋洗干净切小块。
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6.鸡洗干净剁小块,用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。
洋葱切小块。
青红椒切马耳粒。
葱切段。
蒜头拍扁去外衣即可。
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7.鸡油炸出油,不要油渣,把鸡块放进锅里爆炒。
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8.鸡块炒有点焦色,拨到一边,放一勺豆瓣酱到油里炒出红油,再把鸡肉一起炒。
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9.放一勺酱油。
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10.一勺料酒炒匀。
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11.然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。
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12.