香草舒芙蕾

爱烘焙的疙瘩猫

香草舒芙蕾

主料

涂抹烤盅

香草舒芙蕾的做法步骤

1.准备食材。
2.烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。
3.黄油放入牛奶中加热。
4.加热至黄油融化，关火。
5.倒入蛋黄。
6.搅拌均匀。
7.倒入低粉，搅拌均匀。
8.再倒入香草精，搅拌均匀。
9.搅拌好的面糊，点火。
10.加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。
11.蛋清中加入一半的糖打发。
12.再加入剩下的糖。
13.打发到搅拌器有弯弯的角，即可。
14.将一半的蛋白加入面糊中。
15.上下翻拌均匀。
16.再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。
17.上下翻拌成有光泽的面糊。
18.倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。
19.烤箱180度、中层、上下火，20分钟。
20.出炉，立刻取出，撒糖粉。

小窍门&温馨提示

1、煮面糊的时候千万不要煮的很厚，刮刀在锅底搅拌感觉有阻力稍微粘稠即可。参考图示。
2、烤好后要立刻出炉，立即撒上糖粉装饰，开吃，几分钟就会缩下去哦，美好瞬间即逝。
3、图中的烤盅尺寸是：8.6*5cm 因为家里只有两个。又加了一个家里的烤碗。这个配方可以做四个这样的烤盅。

分类：甜品下午茶

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