姜葱爆鲜鱿

1.先把新鲜的鱿鱼去除内脏，洗干净，然后切花刀。

2.姜切丝，葱切段挑出葱白，大蒜切成蒜粒。

3.起锅放入适量的清水煮开倒入处理好的鲜鱿鱼再倒入少许料酒飞水，料酒是为了更好的去除鲜鱿鱼的腥味，把鱿鱼捞起再用冷水冲洗一遍。

4.另外起一个干净的炒锅倒入油，油要稍微多一点依次放入姜丝、葱白段、蒜粒大火炒出香味后倒入之前处理好的鱿鱼大火翻炒，然后放入少量耗油、生抽、盐、糖（不喜欢糖的也可以改成鸡精等我个人不太喜欢鸡精跟味精）把小葱绿色的那部分也放进去大火翻炒几秒，再沿着锅边淋入少量油翻炒一下就可以了。