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肉丸粉丝汤
漂亮马婆
汤清淡但要有内容,有肉但不油腻,肉丸入口滑嫩松软细腻,粉丝爽滑怡人,就是这个汤的魅力。
初级
氽
咸鲜
半小时
主料
猪五花肉
200克
粉丝
1小把
油菜
100克
辅料
生抽
1勺
盐
1勺
胡椒粉
适量
淀粉
适量
香油
适量
肉丸粉丝汤的做法步骤
1.
油菜洗净控水。
2.
五花肉剁碎。
3.
加生抽,半勺盐和胡椒粉继续剁匀。
4.
加淀粉,带一次性手套揉捏。(不想刷碗,就没放碗里搅拌)
5.
揉捏肉泥有粘性后团成丸子。
6.
锅内加适量清水,水根据人数而定。水烧响后,快要开时放入生丸子。
7.
丸子都漂起后,放一把粉丝。
8.
粉丝煮软后放入油菜,煮断生后甲半勺盐停火。
9.
盛入碗内,淋香油。
小窍门&温馨提示
肉用稍微肥点的,要不然口感发“柴”不好吃。下丸子的时候如果水是开的,丸子很容易一下就散了,所以要注意控制水温。
分类:
汤类
家常菜
查看全部(共9步)
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