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葱姜爆炒大虾
大海微澜
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葱姜爆炒大虾,简单而不失营养,还能锁住大虾的鲜美滋味,口感鲜嫩,味道鲜美,每次一上桌就被抢光,我家小朋友一口气能吃掉一盘。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
大虾
20只
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜
1块
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
葱姜爆炒大虾的做法步骤
1.
大虾冷水解冻,洗净,在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,然后清洗干净,控净水分。
2.
葱去皮洗净切丝,姜洗净切丝。
3.
炒锅加入适量的油,下入大虾大火爆炒至虾变色。
4.
加入葱、姜丝爆炒,加入盐、生抽、少许料酒、少许蚝油调味,迅速关火。
5.
出锅装盘, 我喜欢后放葱姜爆炒,这样不仅有虾自身的鲜香,还有葱姜的余味,鲜美至极,好吃到停不下来。
小窍门&温馨提示
1、在虾的尾部倒数第二节处用牙签挑出虾线,这道程序不能省,大虾必须挑出虾线,否则炒熟后很难清除干净,影响食欲。
2、这道菜需要大火爆炒速成,才能保证虾的鲜嫩,味道鲜美。
3、速冻鲜虾的简单方法,买好的鲜虾包上保鲜膜不透空气速冻,保持一两个月没问题。
分类:
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