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腊肉烧黄鳝
独家
小岚私厨
发布
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
黄鳝
700g
辅料
腊肉
250g
生姜
1块
蒜头
2个
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
香葱
适量
腊肉烧黄鳝的做法步骤
1.
黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。
2.
蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。
3.
腊肉切成小块。
4.
锅烧热放油,把生姜片倒进去煸炒出香味。
5.
把腊肉倒进去煸炒出油。
6.
煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
7.
黄鳝变色倒入适量料酒,放点胡椒粉,再放适量水,大火煮开后转中小火焖煮。
8.
煮至黄鳝开始酥烂,放适量糖、老抽、生抽,转大火焖煮。
9.
煮至黄鳝酥烂,汤汁渐干再放点胡椒粉。
10.
出锅装盘撒上葱花。
小窍门&温馨提示
因为放了腊肉,所以不用放盐。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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