肉松纸杯小蛋糕

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  1.准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
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  2.在蛋黄盆中加入牛奶，玉米油和15克糖。
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  3.再蛋黄盆中筛入低筋面粉。
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  4.搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。
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  5.蛋清中滴几滴白醋，准备打发。
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  6.打发过程中分三次加入白糖，每次加20克。
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  7.打至泡沫丰富细腻，能拉出小尖角的状态，也就是干性发泡的状态。
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  8.将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
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  9.翻拌均匀，上下翻拌，像炒菜一样，不能画圈，以免消泡。
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  10.再将上一步的结果整个倒入蛋白霜。
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  11.再次用同样的手法翻拌一下。
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  12.加入适量肉松。
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  13.迅速翻拌均匀。
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  14.将蛋糕杯摆在烤盘内，将蛋糕糊分装到纸杯中。
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  15.送进预热好的烤箱内，上下火170度，烤22分钟。烘烤时间和温度不是固定的，根据自家烤箱的脾气灵活调整。
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  16.出炉晾凉就可以吃啦。

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