酥皮泡芙

石榴树2008

酥皮泡芙

童年的记忆是那么美好，如今听着“采蘑菇的小姑娘，背着一个大竹筐……”这首童年的歌曲，再看着眼前这一筐“大蘑菇”，仿佛一下子回到童年那个无忧无虑的快乐时光……

主料

辅料

酥皮泡芙的做法步骤

1.酥皮的制作，黄油切小块，稍微软一点就可以，加入糖粉用手抓匀。
2.再筛入低筋面粉和可可粉，和匀成团，捏成圆柱形，入冰箱冷冻25分钟或冷藏定型。
3.泡芙的制作，牛奶加糖粉和黄油，小火煮至沸腾。
4.低筋面粉过筛加入牛奶液体中，不停搅拌至无干粉状，关火。
5.鸡蛋打散，分次加入面糊中，每次都要完全吸收后，再加入蛋液。
6.不断搅拌至面糊呈倒三角状。
7.把面糊倒入裱花袋，裱花袋前面剪一个大小适中的口，在不粘烤盘上挤上向个圆形的和几个条状的，分别做蘑菇的顶和蘑菇的柄。
8.从冰箱里拿出酥皮部分，切成薄片，分别盖在圆形的泡芙上。
9.烤箱预热，上下火，中层，200度，烤20分钟左右，（我的烤箱190度，烤20分钟左右）。
10.出炉晾凉就可以挤入淡奶油，并组装蘑菇啦。

分类：烘焙下午茶

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