瘦肉炒黄瓜

1.猪肉切块，先加点水抓搓，分三次使肉吸尽水份，然后加入生抽、盐、鸡精、白糖、生粉抓匀，表层封一层油待用。

2.黄瓜切条，加适量盐抓匀腌制待用。

3.锅烧热下油、蒜头炒香，再下猪肉翻炒至七、八成熟。

4.加入黄瓜、胡椒粉炒匀。

5.淋上明油出锅装盘。