“蒸菜”蒜苔肉卤面 独家

1.五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。

2.蒜苔切段，葱切段。

3.蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。

4.面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。

5.炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。

6.放入蒜苔，稍翻炒放入盐。

7.放水淹没菜多点，煮3分钟。

8.加鸡精，关火，盛出一碗汤。

9.面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。

10.把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。