魔鬼蛋　Devil Eggs

• 
  1.把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
• 
  2.将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。
• 
  3.剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
• 
  4.把材料搅拌均匀。
• 
  5. 专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。
• 
  6.将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
• 
  7. 一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。

小窍门&温馨提示