魔鬼蛋　Devil Eggs

rosejyy2000

魔鬼蛋　Devil Eggs

复活节时，教堂姊妹团契的午餐，好几位姊妹都做了魔鬼蛋，在散场时把剩下的几个拿回家给领导尝尝，谁知领导大赞好嘢，只有学做啦。

主料

鸡蛋8枚
瓶装腌菜3大匙（Sweet Salad Cubes）

辅料

魔鬼蛋的做法步骤

1.把鸡蛋白水煮至熟透，剥壳后对半切开，把蛋黄放在一大碗，蛋白放在魔鬼蛋盘子上。
2.将砧板和刀用开水烫过，再用厨房纸擦干，倒入腌菜，剁成很细很细的粒状，因为材料等会要通过裱花咀，所以要剁得比较细。
3.剁好后放在鸡蛋黄的碗里，再加入蛋黄酱3大匙、芥茉酱1.5大匙、精盐1/4小匙、白糖1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙。
4.把材料搅拌均匀。
5. 专用裱花袋装入裱花咀，勺入蛋黄糊。
6.将蛋黄糊挤在蛋的凹洞里后，再在表面撒一点点红椒粉做装饰。
7. 一次吃不完的可盖上盖子，如果提供聚会聚餐的，用这种配有盖子的盒是挺方便的。

小窍门&温馨提示

1、不备腌菜时，可免去腌菜，在调味时加小匙白糖以提味。
2、如果腌菜是甜的，可免糖或减少用糖量，本人用是的带甜味的瓶装腌菜，但不知道国内有木有。

分类：快手菜复活节西餐

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