新奥尔良风味鸡排

非你莫鼠

新奥尔良风味鸡排

深夜食堂😜😋😂🤣🤣，相信前一段时间👭追剧的一定对黄磊“黄大厨”主演的都市情感剧《深夜食堂》印象很深。光说不练不是真大厨😝😁😂😂🤣🤣🤣，这个点在微信里发菜谱，时间上绝对吻合。呵呵
我今天发的菜谱主要是针对健身锻炼的伙伴们。绝对实用！！健身完了以后就要补充高蛋白质的食物，俗话说：三分练，七分吃。高蛋白质的食物主要如：牛肉，三文鱼，鸡胸肉，鸡蛋白，
牛肉虽好吃多容易上火，三文鱼是生肉，不是熟食，吃多了也不好，鸡肉很容易买到肉质也很细嫩，做的好吃不失为健身后补充的不二之选。

主料

鸡胸肉3块

辅料

新奥尔良风味鸡排的做法步骤

1.主料：鸡胸肉3块，洗净。
2.工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。
3.辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉面包糠。
4.用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。
5.用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。
6.用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。
7.烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤鸡胸肉净重：809g。
8.根据配料参考比例水：55g。
9.将所有配料混合，腌制。
10.低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。
11.鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。
12.最后两面均匀撒上面包糠。
13.锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。
14.炸至2面金黄，漓油。出锅！！
15.大菜上桌！！
16.近距离也是完美😋😜😘😘😘有食欲！！

小窍门&温馨提示

1、肉锤！肉锤！！肉锤！！！重要的事说3遍！！！鸡肉必须用肉锤敲打的厚薄均匀才能入锅，否则有的地方都炸焦了，有的地方还没熟。。。。。。。。。。。。
2、要做的完美最好用淀粉，生粉和淀粉差别不大，但生粉要硬一些。为了好的口感，建议用淀粉。

分类：小吃

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