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鱼香茄盒
sky姐
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茄子是我喜欢的蔬菜之一,所以做法也是很多,今天先给大家分享这个
初级
烧
鱼香
半小时
食材明细
主料
茄子
一根
肉末
200g
辅料
老姜
适量
大蒜
一颗
葱
适量
白糖
适量
醋
适量
鱼香茄盒的做法步骤
1.
做茄盒必须选用软皮茄子,不能过细过长,选择较粗的茄子才能切出好形状来,软茄子口感也会更好些,肉末加少许盐巴和姜末捏均匀备用。
2.
茄子切成夹片(就是一刀不要切到底,留大概0.5cm)两片茄片之间塞入肉末,捏合起来,然后将鸡蛋打散,让蛋液充分将茄盒裹均匀。
3.
油温8成一片片依次下锅油炸,炸至金黄捞起沥油备用。
4.
炸完以后锅里留少许油,加入蒜末,姜末,一匙白糖,两匙黄醋,少许耗油,在将淀粉融化(差不多一小碗的水),最后加入少许盐巴鸡酱油调制汤汁。
5.
再次下入炸好的茄盒,盖上锅盖闷两分钟左右起锅。
小窍门&温馨提示
茄盒其实直接油炸起锅撒上椒盐也很好吃的,不想麻烦的就可以省略后面步骤。
分类:
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