雪白的猪皮冻

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雪白的猪皮冻

猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

主料

辅料

猪皮冻的做法步骤

1.猪皮放入冷水中浸泡2小时以上，刮去多余的油脂，去毛。
2.锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮。
3.大火将水煮沸，转小火再煮10分钟。
4.取出继续刮去多余油脂。
5.刮好切成小条。
6.继续放入刚才的锅中，水沸后煮5分钟。
7.取出放入破壁机，加入盐和1000毫升水，启动破壁机选择米糊功能。
8.做好之后过滤到容器中。
9.放置室温，然后放冰箱冷藏至完全凝固。
10.取出切块即可。

分类：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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