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炝汁菠菜
一只顺拐的猫
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此炝汁可以调所有的日常蔬菜,例如莲菜、芹菜、白菜等都可以做成炝汁的。尤其是请人吃饭时,凉菜出菜速度非常快
初级
炝
酸辣
十分钟
食材明细
主料
菠菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辅料
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
油
适量
炝汁菠菜的做法步骤
1.
所需食材。葱和姜切丝,蒜切片,干辣椒切开。
2.
烧开热水,淖菠菜。水里可以放一点盐和油,保持蔬菜的色泽。
3.
淖好的菜,放入凉水里冰一下。
4.
挤干水分,摆盘。
5.
热锅倒入油,大火加热,然后放入干辣椒和花椒炝锅。爆出香味后把干辣椒和花椒捞出扔掉。
6.
放入葱、姜、蒜,火适当调小一点儿。
7.
把葱和蒜煎的微焦后倒入生抽和醋,根据个人喜好可以适当加糖,不加也行。烧热后关火。
8.
把烧好的汁淋到菜上,完工。
分类:
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