爆浆蓝莓蛋糕

吃好吃的喽520

爆浆蓝莓蛋糕

本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。
结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸)
那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！

主料

辅料

爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤

1.牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
2.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
3.轻柔的搅拌均匀。
4.放入一个蛋黄。
5.搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
6.蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
7.10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
8.蛋黄糊倒入蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
11.将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
12.预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
13.烤好以后完全放凉。
14.淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
15.打发至裱花状态。
16.打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
17.挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
18.哈哈～
19.开吃啦～

小窍门&温馨提示

1、烤箱设置仅供参考。
2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。

分类：烘焙下午茶

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