全麦餐包独家

李振平1956

全麦餐包

最近玩黑麦和全麦做面包疯了，就是研究什么样的面包才好吃，通过实践证明面包中加入适量的黑麦和全麦味道都变了，增加了麦香味道，口感就更好。

主料

辅料

白芝麻适量

全麦餐包的做法步骤

1.食材都准备好。
2.温水37度左右加入发酵粉孵化。
3.先搅拌一下面粉。
4.加入发酵液。
5.加入鸡蛋。
6.厨师机搅拌成面团。
7.搅拌时间20分钟。
8.加入黄油。
9.继续搅拌20分钟。
10.20分钟后就能出膜。
11.拿出整理，放入模具盖上保鲜膜。
12.烤箱发酵档，发酵60分钟，中间更换一次热水。
13.烤完拿出，用手指戳一下不反弹。
14.拿出排气。
15.先分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，再分成九个剂子。
16.依次放入金盘。
17.放入烤箱两次发酵，方法同上。
18.拿出整理，刷鸡蛋液，撒上白芝麻。
19.烤箱预热至180度，烤制时间20分钟。
20.烤完冷却，冷却后装入保鲜袋保存。
21.一道美味可口的早餐面包就做好了。

小窍门&温馨提示

面包成功是否，主要是揉面发酵到位。

分类：烘焙

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