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网红柠檬凤爪
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不一般的味道😍
简单
腌
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
柠檬
1个
老抽
适量
生抽
适量
米醋
适量
陈醋
适量
糖
适量
小红椒
适量
小米椒
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
花椒
适量
网红柠檬凤爪的做法步骤
1.
买回的鸡爪剪掉甲壳,分成两半,洗干净。
2.
锅内冷水放入鸡爪,加几片香叶,几片生姜,一个八角,一小片桂皮,两勺料酒大火烧开,然后中火慢煮约12分钟。
3.
姜,蒜,小红椒,小米椒切碎,放在一个可以泡凤爪的容器中,丢几粒花椒,加入老抽,生抽,这个量以盖住碎料为主,腌10分钟左右,然后再倒入200ml米醋,200ml陈醋。
4.
提前准备一盆冷水放在冰箱里,待鸡爪煮好后,水龙头冲洗三分钟,再放入事先准备好的冰水里泡五分钟。
5.
鸡爪沥干水,放进之前准备好的调料里,再加入鲜柠檬片,香菜碎,少许白糖,香油拌匀,放入冰箱冷藏6小时左右就可开吃了。😋
小窍门&温馨提示
1.鲜柠檬去掉皮切片后再去掉籽,可以减少涩味!
2.个人觉得泡菜最好用香醋和米醋,鉴于家中只有陈醋,泡出来也很不错!
3.待拌匀调料开始腌制时,可以试试调料的味道,根据自己的口味适当调整加入佐料。
分类:
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