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豉汁蒜蓉蒸鲩鱼
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花姐私厨
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鲩鱼,两广地区的叫法,即是草鱼,作为四大家鱼之一,是餐桌上常见的食材
初级
蒸
蒜香
半小时
食材明细
主料
鲩鱼
一条
香葱
一小把
辅料
豆鼓
适量
蒜头
适量
蒸鱼酱油
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法步骤
1.
市场买回已杀好的鱼清洗干净,切大块,用厨房纸巾擦干表面水份。
2.
蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。
3.
热锅下油,倒入蒜蓉、豆豉炒出香味装出,加盐、料酒,蒸鱼酱油混合成酱汁。
4.
酱汁、鱼拌匀,腌制十分钟,锅内加水煮开,放入腌制好的鲩鱼,盖上盖子,猛火蒸8分钟,关火(不要开盖)焖一分钟。
5.
撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
当鱼遇上蒜蓉豆豉,无须放姜片,半点腥味都没有。
分类:
热菜
家常菜
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