酱烧土豆茄块

土萝儿

酱烧土豆茄块

东北家常菜，越烂越好吃，拌饭也好就馒头也好，家常必备。

主料

辅料

酱烧土豆茄块的做法步骤

1.茄子洗净切块。
2.土豆去皮洗净，土豆我买的小个的，去皮就行了，如果买的大个的就要切块了。
3.蒜苗洗净切段。
4.热锅烧油放入土豆进行煎炸，炸到土豆表面金黄捞出备用。
5.之后再炸茄子，油一定要烧热，烧至冒烟，下茄子炸至表面焦脆，捞出，油温低炸茄子会很吸油。
6.锅里加底油，烧热，放入姜蒜爆香。
7.加入豆瓣酱，小火炒香，炒到有色是红色。
8.倒入炸好的土豆和茄块大火翻炒一会儿。
9.加生抽炒匀，加点清水，再加点鸡粉，焖三分钟，让茄子土豆充分入味。
10.加蒜末，蒜苗，炒出蒜香关火。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、加清水的时候可以少加一点，如果加多了就多焖煮一会儿。
2、因为加豆瓣酱很生抽，所以可以不用加盐了。

分类：热菜家常菜

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