青蒜烧豆腐

1.准备食材。

2.将豆腐切成约2.5公分大小的方块。(图忘拍了)

3.红辣椒，青蒜切丁，葱、姜、蒜切小块。

4.大勺内放油，油温约二成热时放入1满勺郫县豆瓣小火慢慢煸出红油。

5.随后放入l满勺辣豆豉煸香，放入葱，姜，蒜末，少许胡椒粉略炒。

6.放入适量汤，放入豆腐，汤没过豆腐即可。大火边烧边晃勺，将汤汁与豆腐晃匀后，加入约3克盐，少许白糖，2勺生抽，少许老抽调味。汤开改小火保持咕嘟状态略烧一会。

7.锅内汤汁余约三分之二时，放入少许味精，转大火分二次淋入芡汁，边淋边晃勺使芡汁充分溶入豆腐。

8.撒上青蒜，红辣椒丁即可关火。

9.装盘。