清蒸鲻鱼

1.新鲜鲻鱼买回来处理干净。

2.如图把肚子的一边切一刀不要切断，方便摆盘因为鲻鱼是细细长长的，不做这步处理，装盘不仅不好看，也不容易受热均匀。

3.翻面在背上斜射几刀，更入味。

4.里里外外撒点盐巴放几片姜片，腌渍5～10分钟。

5.下锅蒸之前淋上蒸鱼豉油。

6.大火蒸5～8分钟即可，开锅撒上葱花。另起一锅烧热油，淋到葱花及鱼身上即可。

7.成品。。