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油豆角炒肉
独家
烟雨心灵
发布
简单
炒
咸香
半小时
食材明细
主料
油豆角
约500克
猪肉
约200克
辅料
葱
适量
八角
适量
生抽
适量
鸡粉
少许
盐
适量
姜
适量
油豆角炒肉的做法步骤
1.
紫油豆角洗净,一折两半。
2.
猪肉洗净切片,葱姜切好,八角不用多,两小片就够。
3.
锅里注油烧热,爆香葱姜八角。
4.
下肉片。
5.
煸炒至肉片变色,加十三香、生抽、鸡粉。
6.
翻炒一会儿,炒出香味。
7.
加入油豆角。
8.
翻炒至豆角颜色翠绿。
9.
加水,水位到菜的2/3左右即可。加盖,大火烧开后转中火炖。
10.
这个品种的豆角特别易熟,中火炖十来分钟就熟透了,此时汤汁所剩不多,加盐调味。
11.
继续炖两三分钟,收干汤汁,加点蒜末。
12.
炒匀,闻到蒜香味即可。
13.
成品。
小窍门&温馨提示
油豆角肉厚豆小,特别易熟,中火炖就行,如小火焖,时间长了豆角颜色发黄,卖相就不好了。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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