香蒜孜然猪肉粒 独家

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  1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以。
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  2.在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。
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  3. 抓匀腌制一会儿。
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  4.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。
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  5.继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。
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  6.把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。
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  7.小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。
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  8.大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了。
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  9.加老抽上色。翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。
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  10.出锅前尝下咸淡，不咸就放盐，太咸了就多放糖。然后根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿。
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  11.香蒜孜然猪肉丁完成

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