干煸麻辣小鱼 独家

1.备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。

2.生姜切丝。

3.切好葱花。

4.大蒜切蒜蓉。

5.干辣椒切圈。

6.刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。

7.小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。

8.腌制好的小鱼，沥干水分，待用。

9.锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。

10.锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。

11.放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。