茄夹肉

1.准备好的材料。

2.把肉放料理机弄成泥。

3.生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。

4.往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。

5.把提前切好的茄子中间包入肉馅。

6.鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。

7.再放78成热油锅里炸成金黄色。

8.起锅装盘。