蒜香烧鲳鱼

零下一度0511

蒜香烧鲳鱼

没有用豆瓣酱炒红油，这道菜的特色在红烧鱼的基础上，加入多一点的蒜头带着浓浓的蒜香味，对喜欢蒜香味的朋友来说是个不错的选择。

主料

辅料

蒜香烧鲳鱼的做法步骤

1.姜切丝、葱切段，加入适量料酒揉抓几下。
2.鲳鱼一条处理干净，涂抹一层姜葱料酒腌制十五分钟。
3.姜切末、蒜切成小粒。
4.腌制好的鲳鱼撒上一层淀粉。
5.放入锅中小火慢煎。
6.煎至如图所示呈微黄色，盛出备用。
7.锅内留底油，下姜蒜小火炒香。
8.一次性加足开水，适量生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉调成红烧汁。
9.放入鲳鱼小火焖十分钟，中间翻面。
10.最后大火收汁。
11.成品图。

小窍门&温馨提示

1、处理好的鲳鱼涂上自制的姜葱料酒腌制，可以有效的去除腥味。
2、鲳鱼入锅要小火焖十分钟才能充分吸收味道。

分类：热菜家常菜

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