凉拌烤麸独家

爱烘焙的疙瘩猫

凉拌烤麸

去除酸味的烤麸，吸收了酱汁的鲜味，鲜辣中带着酸甜，很开胃哦。

主料

辅料

凉拌烤麸的做法步骤

1.先将烤麸泡入水中，多清洗几次，挤出发白的酸水。
2.随后将烤麸切块。小段黄瓜和小段胡萝卜切片，蒜头压成蒜泥，香菜切碎。
3.将烤麸放入沸水中汆烫2分钟。
4.中途将胡萝卜片也汆烫一下。
5.捞出控干。
6.锅热倒入一匙油，生抽、醋、糖、混合，沸腾关火。
7.再将烤麸，黄瓜胡萝卜片，蒜泥和香菜一起放入，拌匀。
8.再加入老干妈豆豉和辣油搅拌均匀。
9.装盘，鲜辣中带着酸甜，很开胃。

小窍门&温馨提示

烤麸一定要泡入水中清洗干净去除酸味。这样也有助于之后更好地吸收酱汁。

分类：凉菜家常菜

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