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菠萝咕噜肉
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怀孕后期总喜欢吃香香甜甜的东西,现在36周了刚好又是菠萝的季节,昨晚特意交代婆婆买了菠萝和瘦肉,今天准备给自己解解馋。
初级
炸
酸甜
半小时
食材明细
主料
猪里脊肉
根据用餐人数安排
菠萝
半棵
辅料
盐
适量
鸡精
少量
酱油
适量
白糖
一勺
淀粉
适量
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.
猪里脊肉先切片再切条备用。
2.
加入盐,少量鸡精抓匀,再加入少许酱油抓匀腌制十分钟至半小时。
3.
取半棵菠萝切对半先用浓盐水洗一遍,再将菠萝切成小块放入一勺白糖腌制。
4.
腌制好的肉加入少量淀粉抓匀。
5.
取一盘子将肉条均匀地裹上淀粉。
6.
锅中油烧至七成热,将肉条一条一条放入锅中炸至金黄色捞出。
7.
第一遍不用炸太老。
8.
锅中油大火烧开,将炸好的肉条一起放入复炸。
9.
取干净炒锅,中小火先将菠萝中腌制出的糖水放入锅中,再倒入甜辣酱,将菠萝放入煮一会。
10.
调入适量水淀粉,待汤汁变浓稠后倒入炸好的肉条拌匀即可装盘。
小窍门&温馨提示
猪肉腌制过程不放一滴水,肉条一定要复炸一遍才会酥脆。
分类:
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