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三小时
食材明细
面团
高筋面粉
190克
低筋面粉
50克
可可粉
10克
水
130克
白糖
30克
干酵母
4克
盐
5克
黄油
180克
巧克力卡仕达酱
蛋黄
1个
牛奶
100克
白糖
30克
低筋面粉
7克
玉米淀粉
7克
黑巧克力
40克
脏脏包的做法步骤
1.
除了黄油以外的材料都放入同,搓揉;
2.
加入黄油;
3.
揉至面团出膜;
4.
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时;
5.
黄油擀成正方形块;
6.
将冷藏好的面团擀开;
7.
将黄油块摆在中间;
8.
折起来,包着黄油;
9.
擀开再折起,重复折三次;
10.
将鸡蛋、牛奶、低粉、玉米粉、白糖搅匀;
11.
加热成形后加入巧克力,小火煮至成酱;
12.
取出面团,切成六份;
13.
挤上巧克力卡仕达酱,由下向上卷起;
14.
继续发酵35分钟;
15.
上下火预热190度,烤30分钟;
16.
黑巧克力与淡奶油隔水煮至稠;
17.
抹上一层巧克力酱,再散上一层可可粉。(我这个忘记散上了,剩下的可可粉不小心丢到垃圾桶去了)
分类:
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