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小炒猪皮
零下一度0511
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猪皮很便宜,将猪皮稍加工一下做的这个小炒猪皮,居然是那么好吃,微辣的口感带着一点嚼劲吃得很过瘾。
初级
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
猪皮
适量
青尖椒
适量
红椒
1个
姜
几片
蒜头
几瓣
豆豉
适量
辅料
盐
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
小炒猪皮的做法步骤
1.
猪皮放入锅中,加姜片、葱结,花椒、八角、香叶,煮开后转小火煮15分钟。
2.
放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
3.
将猪皮切成条状。
4.
姜、蒜、豆豉适量备用,青尖椒、红椒分别切段。
5.
锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。
6.
再下青红椒段大火翻炒几下。
7.
下猪皮翻炒。
8.
最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶,可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了,这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
分类:
热菜
家常菜
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