牛轧糖沙琪玛 独家

1.鸡蛋打散。

2.用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。

3.筛入面粉。

4.揉成团，饧面半小时。

5.准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

6.饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。

7.一分为二。

8.摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。

9.切成细条，抖散，防止黏连。

10.锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。

11.全部炸好，捞出控油。

12.用平底不粘锅小火融化黄油。

13.加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。

14.融化好的棉花糖，要和黄油混匀。

15.倒入奶粉，关火。

16.搅拌均匀。

17.倒入炸好的面条和果仁。

18.快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。

19.取出放在硅胶揉面垫上。

20.趁热反复揉压均匀。

21.整理成型。

22.放凉后切块食用即可。

23.成品，比传统的沙琪玛更香甜。