卤鸭肝

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卤鸭肝

因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

主料

鸭肝500克

辅料

卤鸭肝的做法步骤

1.鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉。
2.泡好得鸭肝取出筋膜清洗干净。
3.锅中注入水，将鸭肝冷水下锅。
4.开着锅盖用大火煮，直到煮出浮沫。
5.捞出冲洗干净沥水备用。
6.重新起锅注入水，加入所有香料以及调料。
7.大火煮开后，转小火加盖煮5分钟。
8.然后下入鸭肝，再次煮沸后，转小火煮15分钟。
9.关火后，将鸭肝放在锅中放置室温后，继续在汤汁中浸泡，放入冰箱冷藏过夜入味，取出切片或者直接咬着吃都很棒。

分类：小菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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