尖椒酿肉

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尖椒酿肉

尖椒酿肉属于川菜系是由青尖椒，猪肉馅，为原料做成的菜品，口感麻辣鲜香是下饭不可少的一道菜，好多人都喜欢用肥瘦相间的五花肉做馅酿尖椒，我感觉五花肉有些肥擀成里脊肉，吃起来清爽一点，而且这道菜还是一道可口的下饭菜，每次一做这道菜某人就嫌饭少原因就是辣椒、肉、米饭这三样在一起简直就是美味中的美味。

主料

绿尖椒5个
里脊肉300g

辅料

辅料2

尖椒酿肉的做法步骤

1.食材备好。
2.里脊肉切碎。
3.加盐5克、料酒5克、蒸鱼鼓油20克，耗油10克，花椒油10克、香油5克、姜末1克、搅匀。
4.尖椒去蒂去子。
5.给它灌上肉馅。
6.锅里放少许油放入灌好肉馅的尖椒中火煎至底部微焦。
7.加入适量开水，少许生抽，少许白糖，少许盐撒上蒜粒炖煮10分钟。
8.汤汁收浓就可以出锅了。
9.一道非常美味的下饭菜做好了。

小窍门&温馨提示

1、拌肉馅要加入水分的调料再加入粉末的盐要最后加，避免出更多的水分。
2、尖椒里灌肉不要太满，一熟就会涨满的。

分类：热菜中式宴请

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