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卤味拼
独家
双手暖心
发布
夏天的佐酒好菜。
简单
煮
微辣
三小时
食材明细
主料
鸡胗
适量
鸭掌
适量
老卤水
1盒
辅料
干辣椒
适量
老抽
少许
料酒
少许
卤味拼的做法步骤
1.
提前浸泡,清洗干净。
2.
冷水下锅,放入少许料酒,烧开,焯水备用。
3.
再次沥干水分,清洗干净血沫。
4.
老卤水提前从冰箱取出化冻,加入干辣椒。
5.
加入少许老抽,开中火烧开卤水。
6.
放入焯水好的肉类,小火卤30分钟,关火,让它浸泡两小时入味。
7.
鸡胗切片,上桌。
小窍门&温馨提示
老卤水是比较偏咸的,所以不用加盐,每次卤东西时都需要看看色泽是不是该加了,可以用老抽用红糖或者红酱油都可以。辣椒是提辣味的,总之老卤水是各家有各家的味,你根据自己的味调节就可以。
分类:
凉菜
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午餐
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