椒麻鸡丝凉面

飞舞的夏花

椒麻鸡丝凉面

炎热的夏季，给味蕾来点小刺激，再搭配上一杯冷饮，满足感油然而生。

主料

辅料

椒麻鸡丝凉面的做法步骤

1.小葱、辣椒、红葱头切碎备用。
2.锅中加水，放入鸡胸肉煮至断生，捞起放凉，撕成细条。
3.胡萝卜、青瓜洗净刨成丝。
4.炒锅热油（多放点油），放入花椒小火炒出香味，捞出花椒扔掉，继续放入红葱头碎，炒出香味后连油一起倒入装有白芝麻、葱花和辣椒的碗中。
5.生抽、陈醋、白糖按照4:2:1的比例调匀，倒入步骤4的酱料中，椒麻酱汁就完成了。
6.锅中加水烧开放入面条，煮熟捞起，过冷水沥干放入碗中
7.放入胡萝卜丝、青瓜丝、鸡肉丝，淋上调好的酱汁，吃前搅拌均匀就可以了。

小窍门&温馨提示

1、家里没有辣椒粉，所以用了新鲜的辣椒，可以根据自家情况调整。
（有花椒粉的、辣椒粉的，可以直接放入料碟中淋上热油就好了）
2、没红葱头用大蒜瓣或者葱白替代也是可以的。
3、料汁可以调多一些，剩下的多的材料拌在一起，又是一盘椒麻鸡丝(#^.^#)

分类：面条家常菜夏季食谱

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