南乳花生焖鸡翅

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南乳花生焖鸡翅

南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。

食材明细

主料

辅料

南乳花生焖鸡翅的做法步骤

1.准备食材，鸡翅洗净，花生备好。
2.花生米放水中泡软。
3.鸡翅清洗干净，对半切开。
4.锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。
5.取出沥水备用。
6.红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。
7.大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。
8.起锅热油，加入葱姜蒜爆香。
9.加入鸡翅翻炒片刻。
10.加入酱汁翻炒上色。
11.加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。
12.开盖，转大火收汁。
13.出锅装盘撒上香葱花。

分类：热菜家常菜春季食谱

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