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刀豆炒肉丝
晚晚妈
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外婆在世时,腌的刀豆很好吃,今天炒这道菜,想起了她老人家,希望她在天国一切都好。
简单
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
刀豆
一把
瘦肉
适量
辅料
蒜子
适量
盐
适量
生抽
适量
刀豆炒肉丝的做法步骤
1.
刀豆清洗干净,去头尾的时候顺便把筋撕掉。
2.
斜切成菱形,下开水锅,加盐,焯至9成熟。
3.
焯水后过凉水,沥干水分。蒜子和肉丝切好。
4.
油锅下蒜子爆香。
5.
放肉丝炒至变色,加生抽调色。
6.
放刀豆略为翻炒,加适量盐,可加少量水,一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。
7.
出锅。刀豆比较难熟 难入味,要先加适量盐焯水,方便后面的操作。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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