刀豆炒肉丝

晚晚妈

刀豆炒肉丝

外婆在世时，腌的刀豆很好吃，今天炒这道菜，想起了她老人家，希望她在天国一切都好。

主料

辅料

刀豆炒肉丝的做法步骤

1.刀豆清洗干净，去头尾的时候顺便把筋撕掉。
2.斜切成菱形，下开水锅，加盐，焯至9成熟。
3.焯水后过凉水，沥干水分。蒜子和肉丝切好。
4.油锅下蒜子爆香。
5.放肉丝炒至变色，加生抽调色。
6.放刀豆略为翻炒，加适量盐，可加少量水，一起煮1分钟左右。方便肉味被刀豆吸收。
7.出锅。刀豆比较难熟难入味，要先加适量盐焯水，方便后面的操作。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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