刀豆炒肉丝 独家

1.刀豆择洗干净，撕掉筋膜，放入开水锅中，加少许油、盐，焯3分钟。

2.捞出冲凉。

3.切成细丝。葱、小米椒改刀备用。

4.瘦肉剔除筋膜，切成筷子粗细的丝。

5.放入碗中，放少许盐、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀，腌5分钟左右。

6.炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入腌好的肉丝。

7.炒干水份，放少许老抽。

8.炒至变色。

9.放入刀豆丝、葱花和小米椒。

10.翻炒片刻。

11.放少许盐。

12.放少许味精。

13.放适量蚝油，翻炒均匀即可。

14.成品。