炝炒凤尾

1.所谓的凤尾其实就是掐头去尾的莴笋啦，因为口感爽脆而备受吃货的喜爱，无论快炒还是凉拌都是非常适合夏天的快手菜~

2.莴笋洗净沥干水后切去老叶，莴笋头切厚片，莴笋叶一分为四。

3.热锅起油，小火下入干辣椒和花椒炝锅（也可视个人口味加少许姜片和蒜片）。

4.下入莴笋转大火快速翻炒，起锅前用薄盐调味即可。

5.成品。