蛏煎

1.养蛏的时候加点鱼露，沙子就会吐的又快又干净，干净后用剪刀在后面剪开。

2.然后用刀贴着蛏肉，挖开。

3.取好的蛏肉。

4.青蒜切成小片。

5.把青蒜放蛏子里，加入蛏露，鸡精，料酒，少许食用油。

6.搅拌均匀。

7.平底锅烧热，放入食用油，稍微多一点点，这样翻面过来煎的时候就不要放油了。

8.大火煎20秒，摇动锅，面饼能够脱离锅底时候换中小火慢慢煎，1分钟后翻锅，同样的方法煎另一面。

9.出锅用刀切成块状。