冬瓜猪肉丸 独家

1.猪肉大约肥2瘦8，剁成肉糜。

2.放容器内。

3.备一碗清水。

4.谁倒入肉糜中，搅拌。

5.分几次倒入，搅拌上劲。新鲜猪肉的话，肉糜和水的比例约是5：3,冷藏肉约是5：2。

6.加食盐，花生油，鸡精，生抽，葱姜末搅拌均匀后，加干淀粉。

7.搅拌上劲入味。

8.冬瓜洗净去皮。

9.切块。

10.锅烧底油，油热放食盐和冬瓜翻炒，炒至断生。

11.加清水，中火炖20分钟。

12.关火。

13.总勺子做丸子，放冬瓜汤里。

14.全部做完。

15.盖上盖子开中火，煮开锅1分钟，中间可以翻一翻。

16.煮好的肉丸。

17.葱花和鸡精档碗里。

18.盛上冬瓜肉丸即可。