自制夹心小饼干的做法_自制夹心小饼干怎么做_JudyDier美食记的菜谱

和室友小妹妹一起制作的小饼干，夹心用了两张口味的，牛轧糖和奶油奶酪味，大家也可以选择其他味的夹心。

自制夹心小饼干的做法步骤

1.先做黄油饼干，准备黄油50g。
2.加入糖粉搅匀。
3.用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。
4.打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。
5.蛋液分3次加入，和黄油一起融化。
6.第二次加入蛋液。
7.最后一次加入蛋液并搅匀。
8.称120g低筋面粉。
9.添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。
10.可以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。
11.轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。
12.将面粉搅匀。
13.不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。
14.慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。
15.搓成长条，用保鲜膜包起来。
16.放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。
17.接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。
18.加入白奶酪。
19.加入糖粉。
20.先搅拌均匀。
21.品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。我只加了5-6g的样子。
22.搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀。
23.搅成糊状即可。
24.装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右。
25.最后做牛轧糖夹心：准备棉花糖。
26.准备黄油。
27.把黄油放到锅里加热。
28.称奶粉待用。
29.待黄油融化。
30.慢慢加入棉花糖融化。
31.棉花糖慢慢融化。
32.然后加入奶粉。
33.全部融化搅匀。
34.再撒入葡萄干。
35.用保鲜膜包裹一个盘子。
36.把冻好的饼干模拿出来。
37.切成块，平铺在盘子里。不要放到中间，在周边受热比较均匀。
38.放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热。
39.出炉的饼干。
40.用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却。
41.把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心。
42.把奶酪夹心拿出来。
43.挤到一块饼干上。
44.再盖上另一块饼干。
45.成品图。

小窍门&温馨提示

1. 大家可以加入其他喜爱的坚果或果干。
2. 在洗做牛轧糖的锅时，建议先用热水泡一下，让奶和黄油融化，再加水上火煮，让残留物和水一起融化，这样就好细很多了。
3. 大家还可以用其他夹心，这里我们只是做了两种基本口味。

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